Romantico Autunno Di Dolce E Salato

Antipasto Di Glicine

Ingredienti:

250 ml di latte di soia

150 gr di farina di riso

50 ml di olio evo

20 gr di fiori di glicine surgelati

sale qb

Procedimento:

Frullare i fiori di glicine con il latte di soia ed il sale qb.

Unire al composto la farina di riso fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ungere la teglia con 25 ml di olio, versare il composto e ultimare con il restante olio.

Cuocere per circa mezz'ora in forno preriscaldato a 200° fino ad ottenere una dorata crosticina.

Servire ancora caldo.

Note di Aurora: antipasto intrigante

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Soufflè di rose

Ingredienti:

150 gr di farina di cocco oppure di riso

100 gr di zucchero di canna

100 ml di latte di mandorla o di cocco

1 banana

50 gr di margarina

20 gr di petali di rose rosse surgelate

un pizzico di sale

Procedimento:

Frullare la banana, i petali di rose, lo zucchero, il latte ed il pizzico di sale.

Amalgamare il tutto con la farina fino ad ottenere un impasto omegeneo.

Ungere con 25 gr di margarina una teglia, versare l'impasto e coprire con la restante margarina ridotta a fiocchi.

Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa mezz'ora o comunque fino al raggiungimento della doratura.

Le note di Aurora: eco delle mense del passato