Pizza al pesto di rose e glicine...

 

 

Ingredienti:

 

-800 gr di farina 00

-200 gr di pesto di rose e glicine

-1/2 litro di latte intero

-1 cucchiaio di sale

-1 cucchiaio di olio evo

-1 cubetto di lievito di birra

 

 

Procedimento:

 

Sciogliere nel latte tiepido il cubetto di lievito, unire la farina, l'olio ed il sale fino ad ottenere un impasto compatto. Lasciare lievitare per un'ora, sgonfiare l'impasto e stenderlo su una teglia unta di olio. Farcire con il pesto, cuocere nel forno preriscaldato a 200° per circa mezz'ora.

 

Preparazione del pesto alle rose e glicine...

 

Ingredienti:

1/4 di litro di latte intero

-100 gr di mandorle sbucciate

-50 gr di formaggio grattuggiato romano

-50 gr di parmigiano

-20 gr di petali di rose rosse

-20 gr di fiori di glicine

-qualche fogliolina di mentuccia

-1 spicchio di aglio piccolo

-peperoncino piccante qb

-olio evo qb

-sale qb

 

Procedimento:

 

Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

 

Nota di Aurora: innovativa, nutriente e armonica.